HISTOIRE

Coup de coeur pour un terroir


Acquis en 1998, ce magnifique vignoble de 30 hectares, quasiment d'un seul tenant sur le plateau calcaire, est composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet- sauvignon. La moyenne d'âge du vignoble est de 20 ans.
 
D'importants travaux de rénovation ont été effectués aussi bien sur les vignes que sur les chais. Suite à l'agrandissement du vignoble en 2009, Max de Pourtalès a fait construire un nouveau chai de conditionnement et un nouveau chai à barriques, afin d'optimiser l'élaboration du vin.
 
« Ma philosophie, précise Max de Pourtalès, est  ne pas faire de vins trop extraits comme le monde entier sait le faire…mais au contraire, d’obtenir des vins fins et élégants. Cela n’empêche pas d’avoir de la matière, mais il faut respecter l’équilibre et la fraicheur, enfin tout ce qui caractérise les grands vins de Bordeaux ». 
 
Entourés de leur équipe et des conseils de l'oenologue, Eric Boissenot, Max et Astrid de Pourtalès cherchent chaque année les assemblages qui respecteront le mieux le millésime et révéleront la personnalité du vin de Château Doyac. 

 

 

 


 
Château Doyac - Château Doyac - 33180 Saint Seurin De Cadourne - France
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